日前，常熟传统特色小吃石梅盘香饼被重新开发，并以旅游商品的新形象面向市场。在当天的石梅盘香饼新品发布会现场，以现代工艺制作、包装的5种口味盘香饼正式上市，并向来自山东济南的旅游业人士进行了推介。据悉，作为石梅盘香饼的生产厂家常熟圣百合食品有限公司，此前于2010年6月与常熟理工学院食品与生物工程学院共同组建了常熟市旅游休闲食品研发中心，通过校企合作、不断改进工艺，经过一年时间的努力，在保证原有口味的基础上，古老的石梅盘香饼被重新开发并实现商业化生产。

石梅盘香饼传说为常熟石梅街上的烧饼店主为在附近读书台苦读的梁昭明太子所做，由于形状如盘香故名。盘香饼由于造型美观、做工精细、味香可口，被常熟老百姓所喜爱，成为著名的地方小吃。但是，这一带有浓郁乡土特色，有着古老传说的传统小吃却日渐式微，发展到现在甚至到了制作工艺即将失传的地步。为保护传统文化，常熟市委、市政府还将石梅盘香饼制作技艺列入了常熟市第三批非物质文化遗产保护名录。

石梅盘香饼第四代传人，常熟理工学院副教授王子瑾表示，石梅盘香饼工艺的再开发，不仅是对地方传统小吃的传承，对传统文化的挖掘，而且还助推了常熟旅游业的发展，通过不断丰富本地旅游食品种类来满足旅游人士的各种需求和需要。

常熟圣百合食品有限公司副总经理陈杰也认为，在保证质量、口味、色泽、形状的基础上，通过工业标准化来推广常熟的地方特色小吃，将现代食品工业理念和常熟几千年历史文化积淀有机结合，这不仅是石梅盘香饼这个产品的亮点，更重要的是可以让市民和游客能吃到“常熟的味道”。